LINGUINE PROSCIUTTO czyli żegnaj dieto

Dobry pomysł na szybki obiad. Wprawdzie nie jest to propozycja dla osób dbających o dietę ale ja do nich nie należę więc mogę sobie pozwolić. A co mi tam. Do dołu mam już bliżej niż do ołtarza :) więc nie muszę się przejmować. A tak bardziej serio. Pyszne sycące danie makaronowe które zapewni sporo kalorii więc polecane dla osób aktywnych fizycznie.

LINGUINE Z SZYNKA PARMEŃSKĄ

Składniki dla 4 osób
400 g makaronu linguine ( albo spaghetti )
100 g szynki parmeńskiej albo prosciutto crudo
4 szalotki posiekane
100 ml białego wina
200 ml gęstej śmietany
oliwa extra vergine
sól , swieżo zmielony pieprz.
ser parmigiano reggiano do posypania

Zaczynamy od oddzielenia tłustych części szynki i pokrojenia ich w drobna kostkę. Chude części kroimy grubo. Na rozgrzanej oliwie smażymy tłuszczyk z szynki oraz szalotkę ok 4 min.

Dokładamy pokrojoną chudą szynkę i smażymy 2 min.

Dolewamy białe wino i gotujemy aż połowa odparuje a następnie dodajemy śmietankę.

Mieszamy bardzo dokładnie i gotujemy aż zgęstnieje. Jeśli wyszedł za gęsty możemy rozrzedzić wodą od gotowania makaronu. Solimy i pieprzymy do smaku.

Ugotowany w międzyczasie makaron wykładamy na patelnię i mieszamy aż pokryje się sosem.

Wykładamy na talerze , posypujemy parmezanem albo posiekana natką pietruszki.

Smacznego