SPAGHETTI FRUTTI DI MARE

Dwie rzeczy które w kuchni włoskiej są wszechobecne. Makaron albo raczej pasta co jest pojęciem bardziej trafnym gdyż pasta to określenie ogólne tożsame z naszym słowem makaron. Maccheroni zaś to tylko jeden z rodzajów pasty czyli makaronu czyli zaplątałem sie totalnie. A niech tam. Drugą rzeczą wszechobecną w kuchni Italii są owoce morza czyli frutti di mare czemu trudno sie specjalnie dziwić biorąc pod uwagę fakt że Italia to półwysep a dookoła wspaniałe Morze Śródziemne bogate w różne morskie żyjątka. Przepisów na jedno i drugie są tysiące. Ten akurat jest autentycznie mój. Nigdzie nie zasłyszany nigdzie nie obejrzany ani nie wyczytany w żadnej książce kucharskiej. Nie oznacza to oczywiście że gdzieś nie istnieje. Nie wiem tego.

Składniki dla 4 osób

1 opakowanie mieszanki frutti di mare - ok 400 g
300 ml śmietanki 30 %
150 ml białego wytrawnego wina
2 średnie cebule drobno posiekane
oliwa extra vergine
sól , pieprz
natka pietruszki posiekana

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników. W moim wieku pamięć juz nie taka.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę.

dodajemy naszą mieszankę frutti di mare i podsmażamy 2 min.

dokładamy trochę posiekanej natki , wlewamy wino i gotujemy aż połowa odparuje.

wlewamy śmietankę i gotujemy aż sos zgęstnieje ale nie za bardzo. Jeśli wyjdzie nam za gęsty możemy podlać wodą od gotowania makaronu.Solimy i pieprzymy do smaku 

ugotowane al dente spaghetti wykładamy włoskim zwyczajem na patelnię i mieszamy aż makaron pokryje sie sosem.

Wykładamy na talerze , posypujemy posiekaną natką pietruszki. No i oczywiście żadnego parmezanu.

Buon appetito.