PENNE ALL'ARRABBIATA

Dla ludzi którzy nie mogą żyć bez makaronu proste , smaczne i na wskroś włoskie danie makaronowe. Ja nie wyobrażam sobie życia bez makaronu. Ziemniaki mogą dla mnie nie istnieć , choć także ich używam , ale makaron musi być. Z uwagi na to iż gotowaniem zajmuję się jak najbardziej amatorsko i po powrocie z pracy do domu mam dopiero czas na gotowanie lubię dania proste i szybkie a to do takich właśnie należy.
Właściwie powinienem użyć świezych pomidorów ale o tej porze roku nie są zbyt smaczne więc użyłem passaty.

PENNE ALL'ARRABBIATA

Składniki na 4 osoby

400 g passaty
2 całe ząbki czosnku
1 - 2 papryczki peperoncino posiekane
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
oliwa extra vergine
sól , pieprz
ser " Pecorino Romano "
makaron  penne - 400 g

Rozgrzewamy na patelni oliwę i podsmażamy na niej czosnek i peperoncino.

Wlewamy passatę i smazymy ok. 5 min.

Wyjmujemy czosnek , dokładamy połowę posiekanej natki pietruszki i smażymy dalsze 3 min. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

W międzyczasie gotujemy makaron. Gdy jest już ugotowany al dente odcedzamy go i wykładamy na patelnię do sosu i dokładamy resztę posiekanej natki pietruszki.

Mieszamy aż sos oblepi cały makaron

Wykładamy na talerze i zaraz podajemy. W osobnej miseczce podajemy starty ser Pecorino Romano.

Ten sos powinien być bardzo ostry. Ja taki lubię. W zależności od preferencji smakowych regulujemy ostrość sosu ilością peperoncino.

Buon appetito